カサゴ

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名称	カサゴ
都道府県名	佐賀県
区分	魚介類
分類	フサカサゴ科カサゴ属
学名	Sebastiscus marmoratus
外国語名	rock fish、ｓcorpion fish
生産地	唐津市など
別名	あらかぶ、がしら
歴史背景	佐賀県では2001年からカサゴの種苗生産を行なう。近年は、玄界灘や有明海沿岸に住むの子供達に稚魚を放流させるなどして、資源保護の意識を高める取り組みを行っている。
時期	12月～4月
特徴	背びれや腹びれに鋭い刺を持つ。見た目はメバルと似ている。脂がのっている割に体が引き締まり、さっぱりした味わいの白身魚。
料理名	刺身、鍋物、味噌汁、煮つけ、唐揚げなど
栄養	高タンパク低脂肪、リン、ビタミンB1、B2、Cなどを含む。
問い合わせ先	佐賀県農林水産商工本部流通課　TEL：0952-25-7116