スチューベン

は、
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e地産地消

名称	スチューベン
都道府県名	青森県
区分	果実類
分類	ブドウ科ブドウ属
学名	Vitis spp.
外国語名	Grapes
生産地	鶴田町
収穫地域情報	津軽地方は、スチューベンが生まれた、アメリカ・ニューヨーク州と同緯度にあり、気候風土が合うため、作付け面積・生産量ともに日本一を誇る。
歴史背景	「ウェイン種」と「シェリダン種」の交配で、1947年にアメリカ合衆国、ニューヨーク農業試験場で生まれた。糖度が、当時主力品種だった「キャンベル」種よりも４度高く、18度以上。普通冷蔵で2ヵ月という貯蔵生の高さで人気品種に。
伝来	1952年にアメリカより伝えられた。
時期	10月初旬～中旬が収穫の最盛期。2月一杯流通。
特徴	暗紫赤から紫黒色。糖度が20度以上あり、酸味が少なくハチミツのような濃厚な甘味。皮と果肉の間が特に甘い。種なし、ではなく、種入り。
加工品	ジュース、ワイン、ゼリー、シャーベット、栄養補助食品など。
選び方	軸がしっかりしていて、果実の色が濃く、張りがあり、皮の表面にブルーム（白っぽい粉）がついているものがジューシー。
保存方法	果実が乾燥しないよう紙やラップ、袋などで包み野菜室で。
栄養	アントシアンやポリフェノールが多く含まれる。
問い合わせ先	青森県農林水産部総合販売戦略課　TEL：017-722-1111