トゲクリガニ

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名称	トゲクリガニ
都道府県名	青森県
区分	魚介類
分類	クリガニ科クリガニ属
学名	Telmessus cheiragonus
外国語名	Horsehair crab、Horse crab
生産地	奥陸奥湾内
収獲地域情報	ほとんどが「カニカゴ漁」だが、野辺地町漁協管内では「刺し網漁」が行われている。
別名	花見ガニ、桜ガニ
時期	4月下旬～5月下旬
特徴	毛蟹と同じクリガニ科で、味も似ているが、毛蟹よりもやや小ぶりで、大きくても10cm前後。身は繊細で甘く、カニ味噌は濃厚な味わい。磯の風味が強い。内子（メスの卵）が絶品といわれる。
下処理	15分ほど塩茹でにする。
調理法	茹で蟹、酢の物など。
選び方	生、茹で蟹の場合、ラップ等に包んで冷蔵庫で1～2日。冷凍保存する場合は、茹でてから紙やラップに包んで。
栄養	高タンパク、低カロリー。ビタミンB1 、B2、ナイアシン等のビタミン群や、亜鉛、鉄などミネラル分が豊富。タウリン、アスタキサンチンも。
問い合わせ先	青森県農林水産部総合販売戦略課　TEL：017-722-1111

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