藤九郎ぎんなん

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名称	藤九郎ぎんなん
都道府県名	岐阜県
区分	種実類
分類	イチョウ科イチョウ属
学名	Ginkgo biloba
生産地	羽島市
由来	昔、瑞穂市穂積地区に住んでいた井上藤九郎氏(1795～1870)宅にあった親木から接木したことから、藤九郎ぎんなんと呼ばれる。
時期	10月上旬～12月下旬
特徴	通常のぎんなんの約2倍の重さがある大型で豊円形をしたぎんなん。皮は薄く、殻のキメは細かく、割りやすい。実の表面は滑らかで光沢があり、長期間保存できる。
下処理	殻の剥き方。ぎんなんをペンチの丸いくぼみに縦に挟み、縁の部分がペンチに接するようにする。軽く力を入れると割れ目ができるので、手で割って実を取り出す。
料理名	串焼き、素揚げ、炊き込みご飯、カレー炒めなど
選び方	色が白く表面が滑らかで艶があるもの、中身がしっかり詰まっているものを選ぶ。
栄養	炭水化物、βーカロテン、ビタミンC、カリウム、マグネシウム、鉄など豊富な栄養を含む。
問い合わせ先	岐阜県農政部農産物流通課　TEL：058-272-8417, 8418 http://www.pref.gifu.lg.jp/soshiki/nosei/nosan-butsuryu/

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