名称 | パールマッシュ |
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都道府県名 | 福井県 |
区分 | きのこ類 |
生産地 | 福井市美山地区 |
栽培情報 | おがくず、米ぬかなどの培養基を瓶詰めして冷却し、種菌を入れ30日間培養し、表面を菌かきして刺激を与える。10日ほどで芽が出てきたら、その後1週間ほどかけて熟成させ、出荷する。 |
別名 | 森の真珠 |
時期 | 通年 |
特徴 | 純白のきのこで、柔らかく繊細な味わいがある。 |
料理名 | ソテー、炒めもの、パスタ、味噌汁、お澄まし、鍋物、パスタなど |
栄養 | ビタミンB1、B2が豊富。 |
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