名称 | ふくいポーク |
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都道府県名 | 福井県 |
区分 | 豚肉 |
生産地 | 越前市、あわら市 |
栽培情報 | 福井県畜産試験場から種豚が供給された三元交配種を、徹底した衛生管理のもとで育てた豚を「ふくいポーク」と言う。肉質を良くするため専用の餌を与える。 |
時期 | 通年 |
特徴 | ランドレース種のメスと大ヨークシャー種のオスから生まれた雑種第1代のメスに、デュロック種のオスを掛け合わせた三元交配豚。肉質は、しまりが良く柔かい。きめが細かく、風味も良い。 |
料理名 | とんかつ、カツ丼、トンテキ、ポークシチュー、カレー、豚丼、生姜焼き、炒めもの、煮物など |
加工品 | カツレツなど |
栄養 | 良質のタンパク質、ビタミンB群を含む。 |
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