名称 | 越前水菜 |
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都道府県名 | 福井県 |
区分 | 野菜類 |
分類 | アブラナ科アブラナ属 |
学名 | Brassica rapa var. nipposinica |
外国語名 | Potherb Mustard |
生産地 | 福井市東安居地区 |
栽培情報 | 持続農業法に基づき、堆肥などで土づくりし、農薬や化学肥料を極力減らしたエコファーマーに認定された生産者が栽培している。 |
時期 | 通年 |
特徴 | 白く細い茎が特徴。シャキシャキした食感を楽しめる。 |
料理名 | サラダ、鍋物、味噌汁、すまし汁など |
栄養 | ビタミンC、β-カロテン、カリウム、カルシウムなどが豊富。 |
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