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穴馬スイートコーン

穴馬スイートコーン

名称 穴馬スイートコーン
都道府県名 福井県
区分 野菜類
分類 イネ科トウモロコシ属
学名 Zea mays
外国語名 sweetcorn(英)、mais sucre(仏)
生産地 大野市和泉地区
収穫地域情報 大野市和泉地区は中山間地域で、昼夜の寒暖差が大きく、甘いスイートコーンができる。
栽培情報 間引きを行って1本の株に1本しか育てないので、大きく実がぎっしり詰まったスイートコーンが育つ。
時期 7月下旬~8月中旬
特徴 実は白と黄色が混ざっている。糖度が高い。
料理名 やきもろこし、蒸しとうもろこし、コーンポタージュ、サラダ、かき揚げなど
選び方 ひげの色が茶色くふさふさしており、乾燥していないものを選ぶ。
保存方法 できるだけ買ったその日に食べる。
栄養 葉酸、食物繊維、ナイアシン、亜鉛、銅、マグネシウムなどが多い。

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