博多な花おいしい菜

e地産地消

名称	博多な花おいしい菜
都道府県名	福岡県
区分	野菜類
分類	アブラナ科
学名	Brassica spp.
生産地	うきは市、久留米市、行橋市、大木町、大和町、大川市、朝倉町、筑後市
栽培情報	なるべく農薬を使わず栽培している。
歴史背景	博多な花おいしい菜は、菜の花の葉の部分を食用に開発したもので、1986年に試作を開始し、次第に産地が広がった。
時期	10月～3月
特徴	菜の花の葉の部分で、くせがなく食べやすい。シュウ酸を含まないのでアク抜きの必要がない。
下処理	サラダなどは、軽く茹でてから使う。
料理名	サラダ、炒めもの、天ぷら、クリーム煮、スープなど
選び方	切り口がみずみずしいもの、茎・葉が鮮やかな緑色をしているものがよい。
保存方法	ポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室に立てて保存
栄養	β-カロテン、ビタミンCや葉酸が多い。カルシウムはほうれん草の約3倍含む。
問い合わせ先	JA全農ふくれん TEL：092-762-4700（代表）