名称 | 博多な花おいしい菜 |
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都道府県名 | 福岡県 |
区分 | 野菜類 |
分類 | アブラナ科 |
学名 | Brassica spp. |
生産地 | うきは市、久留米市、行橋市、大木町、大和町、大川市、朝倉町、筑後市 |
栽培情報 | なるべく農薬を使わず栽培している。 |
歴史背景 | 博多な花おいしい菜は、菜の花の葉の部分を食用に開発したもので、1986年に試作を開始し、次第に産地が広がった。 |
時期 | 10月~3月 |
特徴 | 菜の花の葉の部分で、くせがなく食べやすい。シュウ酸を含まないのでアク抜きの必要がない。 |
下処理 | サラダなどは、軽く茹でてから使う。 |
料理名 | サラダ、炒めもの、天ぷら、クリーム煮、スープなど |
選び方 | 切り口がみずみずしいもの、茎・葉が鮮やかな緑色をしているものがよい。 |
保存方法 | ポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室に立てて保存 |
栄養 | β-カロテン、ビタミンCや葉酸が多い。カルシウムはほうれん草の約3倍含む。 |
問い合わせ先 | JA全農ふくれん TEL:092-762-4700(代表) |
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