カナトフグ

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名称	カナトフグ
都道府県名	福岡県
区分	魚介類
分類	フグ科サバフグ属
学名	Lagocephalus spadiceus
生産地	糸島市、福岡市、新宮町、宗像市、芦屋町など
収獲地域情報	福岡県では天然フグの水揚げ量が豊富で、玄界灘ではカナトフグがよく獲れる。水揚げ後、すぐに活け〆にして鮮度を保つ。
別名	標準和名はシロサバフグ
時期	8月～12月
特徴	毒がないフグ。独特の甘みがあり、淡白な白身は、さまざまな料理にして楽しめる。
料理名	刺し身、鍋物、天ぷら、煮付け、塩焼き、味噌汁など
栄養	高タンパク低脂肪。コラーゲン、IPA(EPA)やDHAを含む。
問い合わせ先	福岡県漁連 TEL：092-713-1164