豊前本ガニ

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名称	豊前本ガニ
都道府県名	福岡県
区分	魚介類
分類	ワタリガニ科ガザミ属
学名	Portunus trituberculatus
外国語名	swimming crab
生産地	豊前市
収獲地域情報	豊前海沿岸は、潮の干満の差が大きく広大な干潟が発達しているため、豊前本ガニがたくさん獲れる。
別名	ワタリガニ、ガザミ
時期	5月～12月
特徴	特に秋に獲れるものは絹のように滑らかな肉質で、ミソが濃厚な旨みを持つ。
料理名	塩ゆで、サラダ、味噌汁、鍋物、蒸しガニ、酢の物
栄養	高タンパク低脂肪。カリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛などを含む。
問い合わせ先	豊築漁協直営「漁師食堂うのしま豊築丸」 TEL：0979-82-2620