讃岐コーチン

e地産地消

名称	讃岐コーチン
都道府県名	香川県
区分	鶏肉
生産地	綾川町、三豊市
収獲地域情報	香川県では全国屈指の養鶏県。中でも種鶏の生産が盛んなことを活かし、讃岐コーチンが生まれた。
栽培情報	通常の約50日間より長く、76～96日間かけて肥育される。
歴史背景	1993年に香川県畜産試験場で誕生した品種。現在は6戸の農家で飼育されている。
時期	通年
特徴	中国原産のコーチンを素材に生まれた讃岐コーチン。程よい歯ごたえで旨味成分が多い。
料理名	唐揚げ、チキンソテー、焼き鳥、鶏鍋、シチュー、カレーなど
栄養	高タンパク低脂肪。ビタミンB1、アスパラギン酸、グルタミン酸が通常の鶏肉より多い。
問い合わせ先	香川県交流推進部県産品振興課　総務・振興グループ TEL：087(832)3383

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