親田辛味大根

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名称	親田辛味大根
都道府県名	長野県
区分	野菜類
分類	アブラナ科ダイコン属
生産地	下條村親田地区
収穫地域情報	下條村は長野県南部にある中山間地域で、昼夜の寒暖差が激しい。
歴史背景	正徳年間（1711～1716年）に尾張徳川家に献上された記録がある。この頃盛んに栽培されていたとされるが、来歴は不明。
時期	11月上旬～3月下旬、6月下旬～8月上旬
特徴	根はやや扁平な球形で、200-300グラムほどの重さ。根の色は白と赤の2種類がある。肉質は緻密で硬い。大根特有の生臭さがない。辛いが大根特有の甘さもあり、おろし大根に向いている。
料理名	大根おろし、キノコのおろし和え
栄養	カリウム、β－カロテンが豊富。一般的な青首大根と比べて、辛味成分イソチオシアネートを4倍近く含む。

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