番所きゅうり

e地産地消

名称	番所きゅうり
都道府県名	長野県
区分	野菜類
分類	ウリ科キュウリ属
生産地	松本市安曇
収穫地域情報	松本市安曇は、長野県ほぼ中央部、標高は1400m。
別名	ばんどこうり
由来	乗鞍高原に番所という地名があることから。
歴史背景	来歴は不明だが、昭和初期には乗鞍高原で栽培されていた。2008年に「信州の伝統野菜」に認定された。
時期	7月下旬～9月上旬
特徴	形は太く短く、長さは約20cm。皮が薄く水分が多い。
料理名	生食、浅漬、炒め物など
栄養	水分が多くカリウムを含む。