スイートコーン

e地産地消

名称	スイートコーン
都道府県名	香川県
区分	野菜類
分類	イネ科トウモロコシ属
学名	Zea mays
外国語名	sweetcorn(英)、mais sucre（仏）
生産地	三木町、坂出市、観音寺市
別名	とうもろこし
時期	6月～7月
特徴	全部の実が黄色いスイートコーンは、糖度が17～18度ととても甘い。近年開発された、さらに甘いものは「スーパースイートコーン」と呼ばれる。香川県では、その一種で柔らかい歯ごたえが特徴の「味来」を生産する。
料理名	ゆでるか蒸すかし、そのまま食べる。焼きモロコシ、コーンポタージュ、かき揚げ、サラダなど。
選び方	皮付きのものは、皮が緑色でひげ根が褐色のものを選ぶ。軸の切り口がみずみずしく、持ったときに重みを感じるものがよい。皮を剥いてあるものは、実がぎっしりついていて、粒に弾力があるものを選ぶ。
保存方法	調理した後、ラップで包んで冷蔵庫に保存する。長期保存する場合は、実をほぐして冷凍庫で保存する。
栄養	葉酸、食物繊維、ナイアシン、亜鉛、銅、マグネシウムなどが豊富。
備考	写真提供:（一財）かがわ県産品振興機構

※本サイトに掲載されている問い合わせ先は、食材の内容に関してのみの対応となっております。販売についての問い合わせは、ご遠慮くださるようお願いいたします。