食べて菜

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名称	食べて菜
都道府県名	香川県
区分	野菜類
分類	アブラナ科
生産地	高松市など
由来	「みんなに食べて欲しい」という思いから命名。
歴史背景	葉物野菜を好まない子供が増えていることから、香川県農業試験場で2006年に誕生した新品種。2009年から高松市の生産者、森博幸氏に依頼して試験栽培を行った後、学校給食での導入が始まった。2011年からは量販店での扱いも始まった。
時期	11月～2月
特徴	「食べて菜」は、広島菜と野沢菜を掛け合わせた「さぬきな」に、小松菜を掛け合わせて生まれた品種。葉に小さなギザギザがある。シャキシャキ感があり、苦味が少ない。アクが少なく葉が柔らかく甘味があって、生でも食べられる。
料理名	サラダ、ジュース、炒め物、お浸し、味噌汁、胡麻和え、パスタなど。
栄養	カルシウム、鉄はレタスの2倍と豊富。
備考	写真提供:（一財）かがわ県産品振興機構

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