名称 | 宮崎ブランドポーク |
---|---|
都道府県名 | 宮崎県 |
区分 | 豚肉 |
分類 | イノシシ科イノシシ属 |
学名 | Sus scrofa domesticus |
外国語名 | Pig (英) |
生産地 | 宮崎県全域 |
収獲地域情報 | 宮崎県の豚肉生産量は鹿児島県に次いで日本全国第2位の地位を誇っている。そんな豚肉王国・宮崎県で“みやざきブランド”として認証されている豚肉が“宮崎ブランドポーク”である。 |
栽培情報 | 生産履歴の記帳や飼養衛生管理基準を遵守している。さらに畜舎環境の改善や飼料の適正給与などに努めることで、衛生的な飼育環境を実現。加えて生産性向上に向けた取り組みが行われている。 |
時期 | 通年 |
特徴 | 宮崎ブランドポークとは品種やエサ、育て方や安全性などに特長とこだわりのある県内産豚肉で、ブランド認証を受けた商品の総称である。 |
料理名 | とんかつ、ポークソテー、トンテキ、肉じゃが、豚肉のしょうが焼き、豚肉の照り焼き、チャーシュー、ゆで豚など。 |
調理法 | 豚肉は味の面でも使い勝手の良さでも定評のある食材である。特に野菜と組み合わせた煮物や炒め物に適している。 |
選び方 | 表面が淡いピンク色をしていてすこし灰色がかっているもの。肉の表面にみずみずしい光沢のあるもの。脂肪の色は白いものを選ぶこと。また、脂肪に関しては、豚肉の場合、赤身の割合が比較的に多いものがよいとされている。なので、表面にうっすらと脂が乗っているものを選ぶこと。脂肪の質感としては、粘りがあり、キメの細かいものがよい。 |
保存方法 | 冷蔵庫で保存出来るが、その際、まずは肉からドリップ(=余分な水気のこと)が出るのでクッキングペーパーなどでふき取ること(こうすることで臭みも取れる)。次に保存バックなどに入れ、空気に触れさせないようにしてから(肉は油脂を多く含んでいる食材である。油脂は空気に触れると酸化して傷みやすくなる)、冷蔵庫へ。 |
栄養 | タンパク質や脂質が豊富なほか、ビタミンB群、亜鉛、鉄、カリウムなどが多い。 |
※本サイトに掲載されている問い合わせ先は、食材の内容に関してのみの対応となっております。販売についての問い合わせは、ご遠慮くださるようお願いいたします。