鶏雑炊

220 kcal(1人分)|日本|30分以下

鶏雑炊

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材料(2人分)

ご飯 200 g
鶏ささ身 40 g
人参 10 g
大根の葉 40 g
しめじ 40 g
しょうが 4 g
青ねぎ 10 g
だし汁 4 カップ
A 小さじ 2
A淡口醤油 小さじ 1
A 小さじ 1/3
焼きのり(刻みのり) 2 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 鶏雑炊再生
    1

    鶏ささ身は筋を取って細切りにする。人参は粗みじん切りに、しめじは石づきを取って小房に分ける。

  2. 鶏雑炊再生
    2

    大根の葉は熱湯でサッとゆで、冷水に落として水けを絞り、1cm長さに切る。しょうがはせん切りに、青ねぎは小口切りにする。

  3. 鶏雑炊再生
    3

    鍋にだし汁を沸かし、しょうが、人参、Aを入れて軽く混ぜる。

  4. 鶏雑炊再生
    4

    3にご飯、鶏ささ身、しめじ、大根の葉を入れ、ご飯をほぐしながら煮る。鶏ささ身に火が通ったら青ねぎを加えて火を止める。器に盛り、のりを散らす。

栄養価

エネルギー量 220 kcal
炭水化物 42.1 g
カルシウム 77 mg
食塩相当量 1.88 g
ビタミンE 0.8 mg
ビタミンB6 0.27 mg
コレステロール 13 mg
亜鉛 0.9 mg
葉酸 69 µg
たんぱく質 9.9 g
食物繊維 2.5 g
マグネシウム 42 mg
ビタミンA 131 µg
ビタミンB1 0.14 mg
ビタミンB12 1.8 µg
ナトリウム 742 mg
0.14 mg
脂質 0.6 g
カリウム 588 mg
1 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.16 mg
ビタミンC 15 mg
リン 175 mg
ナイアシン 7.7 mg

レシピ番号:00115

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。