びっくり親子丼

456 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

びっくり親子丼

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親子丼と思っていたら、これがびっくり！卵の代わりに長芋のすりおろしを使っています。長芋のトロトロ感は鶏肉にも好相性。まさに驚きのおいしさが楽しめる一品です。

材料（2人分）

胚芽ご飯 350 ｇ
鶏もも肉，皮なし 120 ｇ
玉ねぎ 80 ｇ
長芋 140 ｇ
青ねぎ 4 ｇ
油 大さじ 1/2
A醤油 小さじ 2
Aみりん 小さじ 2
A砂糖 小さじ 2/3
Aだし汁 80 ｍｌ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

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    鶏肉はひと口大に切る。玉ねぎは薄切りにし、青ねぎは小口切りにする。長芋はすりおろす。

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    フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を入れてサッと炒め、玉ねぎを加えて炒め合わせる。

  3. びっくり親子丼再生
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    Ａを加えて煮、火が通ったら長芋を入れてサッと混ぜ合わせる。ご飯をよそったどんぶりに具をかけ、青ねぎをのせる。

栄養価

エネルギー量 456 kcal
炭水化物 81.1 g
カルシウム 36 mg
食塩相当量 1.02 g
ビタミンE 1.8 mg
ビタミンB6 0.48 mg
コレステロール 52 mg
亜鉛 2.7 mg
葉酸 33 µg
たんぱく質 18.6 g
食物繊維 2.8 g
マグネシウム 78 mg
ビタミンA 12 µg
ビタミンB1 0.3 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 402 mg
銅 0.29 mg
脂質 7.3 g
カリウム 695 mg
鉄 1.3 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.15 mg
ビタミンC 10 mg
リン 280 mg
ナイアシン 5.5 mg

レシピ番号：00135

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。