発芽玄米の炊き込みご飯

254 kcal(1人分)|日本|100分以下

発芽玄米の炊き込みご飯

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話題の健康食、発芽玄米で、炊き込みご飯を作ります。玄米を少し発芽させ、コレステロール値を下げる、ダイエット効果が期待できる等の健康効果をパワーアップしたのが、発芽玄米です。玄米特有の臭いや味が苦手でも、発芽玄米なら気にならないという方が多く、しかも、炊きにくい、消化が悪い、固い、という欠点もクリア。白米と混ぜて炊くと、いっそう抵抗がありません。出回り始めた新米でもお試しください。ごぼうやにんじんは皮をむかずに炊き込むと、香りと味わいが活きます。

材料(2人分)

米(洗ったもの) 1/2 カップ
発芽玄米(軽くすすいだもの) 30 g
鶏もも肉,皮なし 50 g
ごぼう 1/4 本
人参 10 g
こんにゃく 10 g
Aだし汁 130 ml
A醤油 小さじ 1
A 0.60 g
A 小さじ 1強
Aみりん 小さじ 2/3
三つ葉 4 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 発芽玄米の炊き込みご飯再生
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    鶏肉は1cm角に切る。ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクを抜き、水けをきる。人参は2cm長さの細切りにする。

  2. 発芽玄米の炊き込みご飯再生
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    こんにゃくはサッとゆでて水けをきり、2cm長さの細切りにする。三つ葉は2cm長さに切る。炊飯釜に米と発芽玄米を入れて混ぜ合わせ、1とこんにゃくを入れ、Aを加えて炊く。

  3. 発芽玄米の炊き込みご飯再生
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    炊き上がったら少し蒸らし、全体を混ぜ合わせる。茶碗によそい、三つ葉をあしらう。

栄養価

エネルギー量 254 kcal
炭水化物 47.4 g
カルシウム 21 mg
食塩相当量 0.85 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.23 mg
コレステロール 22 mg
亜鉛 1.6 mg
葉酸 29 µg
たんぱく質 9 g
食物繊維 2 g
マグネシウム 49 mg
ビタミンA 44 µg
ビタミンB1 0.13 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 334 mg
0.17 mg
脂質 2.2 g
カリウム 283 mg
0.9 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.09 mg
ビタミンC 2 mg
リン 155 mg
ナイアシン 3.3 mg

レシピ番号:00244

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。