大根ご飯

252 kcal（1人分）｜日本｜100分以下

大根ご飯

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レシピ名から、かつて一世を風靡した朝の連ドラを思い出した人もいたのでは？ でもこれは、日本が貧しかった頃、その主人公がよく口にしていた「大根めし」とはちょっと違います。お米がメインの炊き込みご飯です。大根はみじん切りにして、塩とみりんだけの素朴な味付けで米と一緒に炊き込みます。大根の葉は刻んで、炊きあがったご飯のトッピングに。色鮮やかな緑が食欲をそそります。

材料（2人分）

米 140 ｇ
大根 100 ｇ
A水 160 ｍｌ
A塩 小さじ 1/2弱
Aみりん 小さじ 1/3
大根の葉 20 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 大根ご飯再生
    1

    大根はみじん切りにする。大根の葉は熱湯でサッとゆで、冷水にとって水けを絞り、小口切りにする。

  2. 大根ご飯再生
    2

    炊飯釜に洗った米、大根、Ａを入れて軽く混ぜ、炊く。炊き上がったら、大根の葉を加えて混ぜこみ、茶碗によそう。

栄養価

エネルギー量 252 kcal
炭水化物 57.3 g
カルシウム 41 mg
食塩相当量 1.2 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.13 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 1.1 mg
葉酸 39 µg
たんぱく質 4.7 g
食物繊維 1.4 g
マグネシウム 24 mg
ビタミンA 33 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 482 mg
銅 0.17 mg
脂質 0.7 g
カリウム 219 mg
鉄 1 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 11 mg
リン 80 mg
ナイアシン 1 mg

レシピ番号：00255

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。