ヘルシー牛丼

413 kcal（1人分）｜日本｜20分以下

ヘルシー牛丼

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たっぷりと玉ねぎの入った牛丼。肉類の中でも鉄分が多く含まれている牛肉は、貧血気味の方にはおすすめのたんぱく源。脂の少ないもも肉なら、エネルギーやコレステロールの摂取に制限のある方でも安心です。火を通しすぎると硬くなってしまうので、炒めはじめたら素早く仕上げるのがおいしく作るポイントです。

材料（2人分）

牛もも肉，脂なし（薄切り） 100 ｇ
玉ねぎ 120 ｇ
Aだし汁 1/2 カップ
A酒 小さじ 2
Aみりん 小さじ 2
A砂糖 小さじ 1・1/3
A醤油 小さじ 2
ご飯 350 ｇ
青ねぎ 20 ｇ
七味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. ヘルシー牛丼再生
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    牛肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは５ｍｍ幅に切り、青ねぎは斜め切りにする。フッ素樹脂加工のフライパンで、玉ねぎ、牛肉を炒める。

  2. ヘルシー牛丼再生
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    Ａを入れて少し煮、最後に青ねぎを加えてしんなりとしたら火を止める。ご飯を盛った器に具を煮汁ごとかけ、好みで七味唐辛子を振る。

栄養価

エネルギー量 413 kcal
炭水化物 76.3 g
カルシウム 29 mg
食塩相当量 0.97 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.31 mg
コレステロール 34 mg
亜鉛 3.6 mg
葉酸 31 µg
たんぱく質 16.1 g
食物繊維 3.8 g
マグネシウム 37 mg
ビタミンA 13 µg
ビタミンB1 0.11 mg
ビタミンB12 0.8 µg
ナトリウム 388 mg
銅 0.25 mg
脂質 5.6 g
カリウム 392 mg
鉄 1.2 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.15 mg
ビタミンC 8 mg
リン 194 mg
ナイアシン 3.5 mg

レシピ番号：00270

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。