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芋粥

94 kcal(1人分)|日本|60分以下

芋粥

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今回は正統派。ひと手間かけてお米から芋粥を作ってみましょう。お米は洗米したら浸水しておきます。さつま芋は皮をむき角切りにしたら、表面の変色防止とでんぷんを取るため、水にさらして水切りします。お米に水を加え弱火にかけますが、この間、何度も混ぜてしまうと粘りがでてしまい、仕上がりがべたっとしてしまうので、炊きあがりまで混ぜないようにしましょう。炊飯器で粥を作る場合のさつま芋は、電子レンジで加熱してから仕上げに混ぜ合わせるようにします。

材料(2人分)

40 g
1・1/2 カップ
さつま芋 40 g
小さじ 1/6

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 芋粥再生
    1

    洗った米は分量の水に1時間ほどつけておく。さつま芋は皮をむいて5mm角に切り、水にさらして水けをきる。つけておいた米と水を鍋に入れて火にかけ、煮立ったらごく弱火にし、かき混ぜないようにして30~40分炊く。

  2. 芋粥再生
    2

    炊き上がる5分ほど前にさつま芋を入れて軽く混ぜる。炊き上がったらふたをして火を止め、5分ほど蒸らす(全体量が少ないので、炊く時間は様子を見て加減する)。塩を加えて混ぜ合わせ、茶碗によそう。

栄養価

エネルギー量 94 kcal
炭水化物 21.9 g
カルシウム 8 mg
食塩相当量 0.5 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.08 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 12 µg
たんぱく質 1.5 g
食物繊維 0.5 g
マグネシウム 9 mg
ビタミンA 0 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 197 mg
0.08 mg
脂質 0.2 g
カリウム 114 mg
0.3 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.01 mg
ビタミンC 6 mg
リン 28 mg
ナイアシン 0.4 mg

レシピ番号:00273

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。