小芋のおかゆ

150 kcal（1人分）｜日本｜40分以下

小芋のおかゆ

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お米から炊いたお粥は、お米からの旨味が重湯に溶け込んで一味違います。このメニューは、里芋と一緒に炊き込むので出来上がりがさらにねっとり、つやつやしていて体にも良さそう。でんぷんが多いので、焦げ付かないように一煮立ちしたら極力弱火で、コトコト煮込んでください。

材料（2人分）

里芋 140 ｇ
米 60 ｇ
水 2・1/2 カップ
塩 0.40 ｇ
Aだし汁 1/2 カップ
A醤油 小さじ 1
B片栗粉 小さじ 1・1/3
B水 小さじ 1強
三つ葉 2 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 小芋のおかゆ再生
    1

    里芋は半分に切って皮をむき、三つ葉はみじん切りにする。洗った米は水けをきっておく。鍋に米、分量の水を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら里芋を加えて弱火にし、塩を加えて３０～４０分煮る。

  2. 小芋のおかゆ再生
    2

    別の鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらＢの水溶き片栗粉でとろみをつけて、あんを作る。器に１のおかゆを盛りつけ、あんをかけ、三つ葉を散らす。

栄養価

エネルギー量 150 kcal
炭水化物 34.5 g
カルシウム 12 mg
食塩相当量 0.68 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.15 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.7 mg
葉酸 27 µg
たんぱく質 3.3 g
食物繊維 1.8 g
マグネシウム 25 mg
ビタミンA 3 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 266 mg
銅 0.17 mg
脂質 0.3 g
カリウム 524 mg
鉄 0.7 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.03 mg
ビタミンC 4 mg
リン 80 mg
ナイアシン 1.6 mg

レシピ番号：00280

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。