あんパン

223 kcal(1人分)|西洋|60分以下

あんパン

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材料(6人分)

強力粉 150 g
砂糖 25 g
1.50 g
ドライイースト 3 g
卵(溶き卵) 25 g
ぬるま湯(30℃) 65 ml
無塩バター 25 g
粒あん 180 g
卵(溶き卵 塗り用) 1/2 個
黒炒りごま 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. あんパン再生
    1

    ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れて混ぜ、ぬるま湯、溶き卵を加えて混ぜる。ひとまとまりになったら台の上でこね、粘りが出たらバターを少しずつ練りこんでさらにこね、きれいに丸める。

  2. あんパン再生
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    ボウルにサラダ油(分量外)を薄くぬって1を入れ、ラップをして暖かい場所に30~40分おいて一次発酵させる。あんは6等分して丸めておく。

  3. あんパン再生
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    2の生地を上から押してガス抜きをし、6等分にして丸め、伸ばしてあんを包む。オーブンシートを敷いた天板に並べてラップをかぶせ、暖かい場所に30分ほどおいて二次発酵させる。

  4. あんパン再生
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    3に溶き卵(ぬり用)をぬって黒ごまをのせ、190℃のオーブンで15~20分焼く。

栄養価

エネルギー量 223 kcal
炭水化物 38.4 g
カルシウム 16 mg
食塩相当量 0.31 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.04 mg
コレステロール 31 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 27 µg
たんぱく質 5.5 g
食物繊維 2.6 g
マグネシウム 14 mg
ビタミンA 41 µg
ビタミンB1 0.07 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 123 mg
0.1 mg
脂質 4.7 g
カリウム 86 mg
0.9 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.06 mg
ビタミンC 0 mg
リン 54 mg
ナイアシン 0.3 mg

レシピ番号:00562

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。