鍋焼きうどん

364 kcal(1人分)|日本|30分以下

鍋焼きうどん

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材料(2人分)

うどん,ゆで 400 g
2 個
人参 20 g
鶏むね肉,皮なし 80 g
ほうれん草 60 g
生椎茸 20 g
青ねぎ 4 g
Aだし汁 3 カップ
A醤油 小さじ 1
Aみりん 大さじ 1/2
A 2.60 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 鍋焼きうどん再生
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    鶏肉はそぎ切りにし、人参は短冊切りにする。ほうれん草は熱湯で色よくゆでて冷水にとり、水けを絞って3cm長さに切る。

  2. 鍋焼きうどん再生
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    椎茸は軸を取ってそぎ切りにし、青ねぎは斜め切りにする。

  3. 鍋焼きうどん再生
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    鍋にAのだし汁を沸かし、塩、醤油、みりんで調味し、うどん、鶏肉、人参、椎茸を加えてから卵を割り入れる。

  4. 鍋焼きうどん再生
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    仕上げにほうれん草を入れて青ねぎを散らし、サッと煮る。卵が半熟状に固まったら、いただく。

ワンポイントアドバイス
低エネルギーの素材を組み合わせて具だくさんにする事で、量的にも満足感があるだけでなく、栄養バランスの良い一品になります。

栄養価

エネルギー量 364 kcal
炭水化物 49 g
カルシウム 70 mg
食塩相当量 2.83 g
ビタミンE 1.6 mg
ビタミンB6 0.43 mg
コレステロール 239 mg
亜鉛 1.5 mg
葉酸 106 µg
たんぱく質 22.9 g
食物繊維 3.1 g
マグネシウム 68 mg
ビタミンA 255 µg
ビタミンB1 0.19 mg
ビタミンB12 1.5 µg
ナトリウム 1116 mg
0.18 mg
脂質 6.9 g
カリウム 700 mg
2.1 mg
ビタミンD 0.9 µg
ビタミンB2 0.41 mg
ビタミンC 14 mg
リン 285 mg
ナイアシン 8.6 mg

レシピ番号:00605

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。