きつねうどん

252 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

きつねうどん

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材料（2人分）

うどん，ゆで（１玉１６０ｇ） 2 玉
油揚げ（いなりずし用） 2 枚
Aだし汁 1/4 カップ
A砂糖 小さじ 2
A淡口醤油 小さじ 1・1/3
Bだし汁 2 カップ
B砂糖 大さじ 1強
B酒 大さじ 1・1/3
B醤油 大さじ 1・1/3
青ねぎ 6 ｇ
七味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. きつねうどん再生
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    油揚げは熱湯をかけて油抜きをする。青ねぎは斜め切りにする。鍋にＡを入れ、火にかけて軽く混ぜ、煮立ったら油揚げを加え、煮汁が少なくなるまで煮て味を含ませる。

  2. きつねうどん再生
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    別の鍋にＢを入れて軽く混ぜ、火にかける。ひと煮立ちさせてうどんだしを作る。

  3. きつねうどん再生
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    熱湯にうどんをくぐらせて温め、ザルに上げて湯をきる。どんぶりを熱湯で温めてうどんを盛り、油揚げをのせ、２を注ぎ入れる。青ねぎをあしらい、好みで七味唐辛子を振る。

栄養価

エネルギー量 252 kcal
炭水化物 42.2 g
カルシウム 68 mg
食塩相当量 2.27 g
ビタミンE 0.6 mg
ビタミンB6 0.07 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.7 mg
葉酸 15 µg
たんぱく質 9.2 g
食物繊維 2.4 g
マグネシウム 48 mg
ビタミンA 4 µg
ビタミンB1 0.06 mg
ビタミンB12 0.6 µg
ナトリウム 893 mg
銅 0.09 mg
脂質 5.8 g
カリウム 187 mg
鉄 1 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.07 mg
ビタミンC 1 mg
リン 123 mg
ナイアシン 2 mg

レシピ番号：00620

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。