えび天ぷらうどん

224 kcal（1人分）｜日本｜40分以下

えび天ぷらうどん

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材料（2人分）

うどん，ゆで（１玉１６０ｇ） 2 玉
Aだし汁 2 カップ
Aみりん 大さじ 1強
A酒 大さじ 1・1/3
A淡口醤油 大さじ 1強
えび（１尾２０ｇ） 2 尾
卵（溶き卵） 1/2 個
冷水 75 ｍｌ
小麦粉 45 ｇ
揚げ油 適宜
三つ葉 6 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. えび天ぷらうどん再生
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    えびは尾を残して殻をむき、背わたを取る。尾の先を切って水をしごき、腹に数ヶ所切りこみを入れ、背の方から押さえてまっすぐに伸ばす。三つ葉は１ｃｍ長さに切る。

  2. えび天ぷらうどん再生
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    ボウルに溶き卵、冷水を入れ、ふるった小麦粉を入れてはしでさっくりと混ぜ合わせる。えびに衣をつけ、１８０℃の揚げ油でカラリと揚げる。

  3. えび天ぷらうどん再生
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    鍋にＡを入れてひと煮立ちさせ、つゆを作る。うどんは熱湯にサッとくぐらせ、器に盛り、温かいつゆを注ぐ。２、三つ葉をのせる。

栄養価

エネルギー量 224 kcal
炭水化物 40.9 g
カルシウム 30 mg
食塩相当量 1.9 g
ビタミンE 0.7 mg
ビタミンB6 0.06 mg
コレステロール 30 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 12 µg
たんぱく質 8.6 g
食物繊維 2.2 g
マグネシウム 27 mg
ビタミンA 11 µg
ビタミンB1 0.07 mg
ビタミンB12 0.6 µg
ナトリウム 744 mg
銅 0.14 mg
脂質 2.5 g
カリウム 192 mg
鉄 0.5 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.05 mg
ビタミンC 0 mg
リン 99 mg
ナイアシン 2.2 mg

レシピ番号：00629

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。