ざるうどん

261 kcal(1人分)|日本|20分以下

ざるうどん

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材料(2人分)

うどん,ゆで 400 g
焼きのり(刻みのり) 適宜
Aだし汁 1 カップ
A醤油 大さじ 2・1/4
Aみりん 大さじ 2・1/4
青ねぎ 2 g
しょうが 6 g
うずら卵 2 個

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ざるうどん再生
    1

    うどんは熱湯にサッとくぐらせて冷水にとり、水けをきる。鍋にAをひと煮立ちさせ、ボウルに移して底を氷水に当てて冷まし、つゆを作る。

  2. ざるうどん再生
    2

    青ねぎは小口切りにし、しょうがはすりおろす。小皿に青ねぎ、しょうが、うずら卵を盛る。せいろにうどんを盛ってのりをあしらい、薬味とつゆを添える。

栄養価

エネルギー量 261 kcal
炭水化物 49 g
カルシウム 24 mg
食塩相当量 2.14 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.06 mg
コレステロール 47 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 20 µg
たんぱく質 7.5 g
食物繊維 1.7 g
マグネシウム 23 mg
ビタミンA 38 µg
ビタミンB1 0.07 mg
ビタミンB12 0.8 µg
ナトリウム 841 mg
0.1 mg
脂質 2.1 g
カリウム 118 mg
0.9 mg
ビタミンD 0.3 µg
ビタミンB2 0.12 mg
ビタミンC 0 mg
リン 84 mg
ナイアシン 1 mg

レシピ番号:00705

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。