五目そうめん

280 kcal(1人分)|日本|30分以下

五目そうめん

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冷たいそうめんに、鶏ささ身、錦糸卵、せん切り野菜を添えてサラダのように盛りつけました。野菜は有り合わせのものを彩り良く組み合わせて。ナスやピーマンを焼いたり、煮物の野菜などもおいしいものです。しょうがやわさびの薬味を添え、めんつゆの量は控えめにしましょう。

材料(2人分)

そうめん,乾 100 g
鶏ささ身 40 g
みょうが 2 個
人参 20 g
きゅうり 20 g
1 個
適宜
青じそ 2 枚
しょうが(すりおろし) 小さじ 1/2弱
練りわさび 小さじ 1/6
めんつゆ,ストレート 1/2 カップ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 五目そうめん再生
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    そうめんは熱湯でゆで、ゆで上がったらザルに上げ、流水でもみ洗いして水けをきる。

  2. 五目そうめん再生
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    鶏ささ身は筋を取り、熱湯でゆでて水け取って、裂く。みょうが、人参、きゅうりはせん切りにする。

  3. 五目そうめん再生
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    卵は溶きほぐし、薄くサラダ油をひいた卵焼き器に流し入れ、薄焼き卵を焼く。焼き上がったら細切りにし、錦糸卵を作る。

  4. 五目そうめん再生
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    器に1を盛り、2、3、青じそを彩りよく盛りつける。めんつゆ、おろししょうが、わさびを添える。

ワンポイントアドバイス
めんつゆは可食80%(40g/人)で栄養価計算しています。

栄養価

エネルギー量 280 kcal
炭水化物 44.2 g
カルシウム 37 mg
食塩相当量 1.79 g
ビタミンE 0.7 mg
ビタミンB6 0.19 mg
コレステロール 118 mg
亜鉛 0.8 mg
葉酸 32 µg
たんぱく質 14.2 g
食物繊維 1.1 g
マグネシウム 30 mg
ビタミンA 120 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 705 mg
0.14 mg
脂質 4 g
カリウム 242 mg
1.1 mg
ビタミンD 0.5 µg
ビタミンB2 0.19 mg
ビタミンC 2 mg
リン 153 mg
ナイアシン 3.3 mg

レシピ番号:00711

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。