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• 冷やうどん梅風味

材料（2人分）

作り方

1. 
   1

   うどんは熱湯でゆで、ザルに上げて冷水にさらし、水けをきる。オクラは塩（分量外）でもんでうぶ毛を取り、熱湯で色よくゆでる。冷水に落として水けを取り、ヘタを落として小口切りにする。

2. 
   2

   梅干しは種を取って包丁でたたき、大根おろしは汁けをきる。鍋にＡを合わせて火にかけ、煮立ったらかつお節を入れて火を止め、鍋ごと氷水につけて冷ます。

3. 
   3

   ２のつゆが冷めたらクッキングペーパーでこし、ラップをして冷蔵庫で冷やす。器にうどんを盛り、大根おろし、オクラ、たたいた梅干しをのせてごまを振り、つゆをかける。