そばとろとろ三種盛り

272 kcal(1人分)|日本|20分以下

そばとろとろ三種盛り

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ざるそばやそうめんといった冷たい麺類は暑い夏には出番が多くなります。そこで、栄養のバランスも考えた、こんなトッピングはいかがでしょうか?とろろやモロヘイヤ、納豆の強力ネバネバ・パワーをいただきです。

材料(2人分)

そば,ゆで 260 g
納豆 30 g
万能ねぎ(小口切り) 2 g
モロヘイヤ(葉のみ) 40 g
かつお削り節 少々
やまと芋(すりおろし) 40 g
うずら卵 2 個
Aめんつゆ,二倍濃厚 50 ml
A 50 ml

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. そばとろとろ三種盛り再生
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    モロヘイヤは熱湯でゆで、冷水にとって水けを絞り、細かく刻む。うずら卵は黄身と白身に分け、白身はやまと芋と混ぜ合わせる。Aは混ぜ合わせる。

  2. そばとろとろ三種盛り再生
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    そばは熱湯でゆで、ザルに上げて流水で洗い、氷水にさらして水けをきる。

  3. そばとろとろ三種盛り再生
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    器に2を3つに分けて盛り、1つはモロヘイヤとかつお節、もう1つは納豆と万能ねぎをのせ、もう1つはやまと芋をのせて中心にうずら卵の黄身をのせる。混ぜ合わせたAを添える。

栄養価

エネルギー量 272 kcal
炭水化物 46.1 g
カルシウム 88 mg
食塩相当量 1.50 g
ビタミンE 1.9 mg
ビタミンB6 0.2 mg
コレステロール 47 mg
亜鉛 1.2 mg
葉酸 89 µg
たんぱく質 13 g
食物繊維 5.3 g
マグネシウム 66 mg
ビタミンA 205 µg
ビタミンB1 0.16 mg
ビタミンB12 0.5 µg
ナトリウム 591 mg
0.33 mg
脂質 4.2 g
カリウム 387 mg
2.1 mg
ビタミンD 0.3 µg
ビタミンB2 0.26 mg
ビタミンC 14 mg
リン 192 mg
ナイアシン 1.3 mg

レシピ番号:00721

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。