ちりめんパスタ

296 kcal(1人分)|日本|30分以下

ちりめんパスタ

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「かえりちりめん」を、にんにくと赤唐辛子を効かせたオリーブ油で炒めたパスタです。「かえりちりめん(体長35~50mmの若魚)」という名前の由来は、イワシ類の稚魚(体長35mm前後・ちりめん)から、成魚の体型に変態するという意味で「孵る(かえる)」から、名付けられたと言われています。もちろん成長するにつれ、お味も旨みも栄養も豊富になっていくため、「ちりめん」よりも濃厚な味わいで栄養価も高いため、骨粗鬆症や動脈硬化予防などの期待度も高くなります。濃厚な味わいの「かえりちりめん」ならではのお味を、ご賞味下さい。

材料(2人分)

スパゲッティ,乾 120 g
かえりちりめん 16 g
ピーマン 40 g
白ねぎ 20 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 2
赤唐辛子(小口切り) 少々
オリーブ油 大さじ 1/2
醤油 小さじ 1
小さじ 1/4弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ちりめんパスタ再生
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    かえりちりめんは水で洗い、水けをきる。ピーマンはヘタと種を取って細切りにする。

  2. ちりめんパスタ再生
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    白ねぎはみじん切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れてスパゲッティをゆでる。ゆで上がったらザルに上げ、ゆで汁小さじ2を醤油と混ぜ合わせておく。

  3. ちりめんパスタ再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で炒め、香りがたったら1と白ねぎを加えて炒める。

  4. ちりめんパスタ再生
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    3にスパゲッティを入れてサッと炒め合わせ、混ぜ合わせた醤油とゆで汁、塩を加えて味をととのえる。

栄養価

エネルギー量 296 kcal
炭水化物 47.5 g
カルシウム 219 mg
食塩相当量 1.28 g
ビタミンE 0.7 mg
ビタミンB6 0.22 mg
コレステロール 58 mg
亜鉛 1.5 mg
葉酸 43 µg
たんぱく質 13.4 g
食物繊維 2.6 g
マグネシウム 54 mg
ビタミンA 9 µg
ビタミンB1 0.15 mg
ビタミンB12 5.2 µg
ナトリウム 502 mg
0.22 mg
脂質 4.6 g
カリウム 339 mg
1.2 mg
ビタミンD 2.4 µg
ビタミンB2 0.07 mg
ビタミンC 16 mg
リン 280 mg
ナイアシン 2.9 mg

レシピ番号:00815

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。