細巻き盛り合わせ

208 kcal(1人分)|日本|30分以下

細巻き盛り合わせ

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単なる盛り合わせと侮ることなかれ! ご飯が残ってしまったとき、ササッと巻いて作っておくと、いつの間にかなくなっていることでしょう。お弁当箱に詰めればバランスの良いお弁当にもなるので、朝の忙しいときなど、お弁当のアイデアが浮かばなかったらコレ! ですよ。

材料(2人分)

ご飯 200 g
焼きのり 1 枚
れんこん 50 g
エリンギ 20 g
人参 30 g
小さじ 1/2
Aめんつゆ,二倍濃厚 小さじ 1・1/2強
A 小さじ 2
さやいんげん 4 本

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. 細巻き盛り合わせ再生
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    れんこん、エリンギ、人参は繊維にそって5cm長さの棒状に切る。れんこんと人参を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで2分ほど加熱する(加熱時間は2人分の目安)。

  2. 細巻き盛り合わせ再生
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    さやいんげんは熱湯でゆで、斜め半分に切る。Aを混ぜ合わせておく。焼きのりは半分に切る。巻きすの上にのりを置き、ご飯をのせて細く巻き、3等分に切り分ける。

  3. 細巻き盛り合わせ再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、れんこんと人参を入れて炒め、油が回ったらエリンギを加えて炒め合わせる。混ぜ合わせたAを入れて、水分がなくなるまで炒める。器に細巻き、れんこん、人参、エリンギ、さやいんげんを彩りよく盛りつける。

栄養価

エネルギー量 208 kcal
炭水化物 44.6 g
カルシウム 19 mg
食塩相当量 0.31 g
ビタミンE 0.6 mg
ビタミンB6 0.08 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.9 mg
葉酸 49 µg
たんぱく質 4.3 g
食物繊維 2.1 g
マグネシウム 19 mg
ビタミンA 142 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 0.9 µg
ナトリウム 124 mg
0.15 mg
脂質 1.4 g
カリウム 266 mg
0.4 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.08 mg
ビタミンC 16 mg
リン 79 mg
ナイアシン 1.2 mg

レシピ番号:00945

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。