ふくさ寿司

325 kcal(1人分)|日本|40分以下

ふくさ寿司

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材料(2人分)

ご飯 200 g
A米酢 大さじ 1・1/3
A砂糖 小さじ 2
A 0.60 g
人参(みじん切り) 20 g
干し椎茸 4 g
B干し椎茸戻し汁 1/4 カップ
B砂糖 小さじ 1/3
Bみりん 小さじ 1/2
B醤油 小さじ 2/3
三つ葉 8 g
3 個
0.40 g
適宜
青のり 少々
炒りごま(黒ごま) 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. ふくさ寿司再生
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    耐熱容器にAを入れて混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジで約30秒加熱する(加熱時間は2人分の目安)。ラップをはずして再び混ぜ、熱いご飯に加えて混ぜ合わせ、すし飯を作る。干し椎茸は水につけて戻し、水けを絞ってみじん切りにする(戻し汁はとってお

  2. ふくさ寿司再生
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    三つ葉は熱湯でゆで、細かく刻む。鍋にBを入れて混ぜ、人参と椎茸を加えて火にかける。途中、水分が少なくなくなったら水を足し、やわらかく煮上がったら、汁けをきる。

  3. ふくさ寿司再生
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    卵に塩を加えて溶きほぐす。フライパンにサラダ油を薄くひいて卵液を流し入れ、途中、裏返して両面を焼き、薄焼き卵を焼く。

  4. ふくさ寿司再生
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    すし飯に2を加えて混ぜ合わせる。3の中心にご飯を軽く握ってのせ、包む(1人2個づけ)。器に盛り、一方に黒ごま、もう一方に青のりをのせる。

栄養価

エネルギー量 325 kcal
炭水化物 44.8 g
カルシウム 50 mg
食塩相当量 1.07 g
ビタミンE 1.1 mg
ビタミンB6 0.11 mg
コレステロール 315 mg
亜鉛 1.6 mg
葉酸 47 µg
たんぱく質 12.4 g
食物繊維 1.4 g
マグネシウム 24 mg
ビタミンA 195 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 0.7 µg
ナトリウム 423 mg
0.18 mg
脂質 9.2 g
カリウム 237 mg
1.6 mg
ビタミンD 1.7 µg
ビタミンB2 0.39 mg
ビタミンC 2 mg
リン 188 mg
ナイアシン 0.9 mg

レシピ番号:00946

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。