えび入りみぞれ雑煮

155 kcal(1人分)|日本|30分以下

えび入りみぞれ雑煮

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材料(2人分)

もち(角もち) 2 個
むきえび 40 g
ほうれん草 40 g
人参 20 g
大根(すりおろし) 80 g
Aだし汁 1・1/2 カップ
A 小さじ 1/4弱
A淡口醤油 小さじ 1/2
B片栗粉 小さじ 2
B 小さじ 2
ゆず,果皮(細切り) 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. えび入りみぞれ雑煮再生
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    えびは背わたを取り、片栗粉(分量外)をまぶしてよくもみ、水で洗う。水けを取って、包丁で細かくたたく。

  2. えび入りみぞれ雑煮再生
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    ほうれん草は熱湯で色よくゆで、冷水にとって水けを絞り、根元を落として4cm長さに切る。人参は4cm長さのせん切りにし、熱湯でゆで、ザルに上げる。大根おろしは水けをきる。

  3. えび入りみぞれ雑煮再生
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    鍋にAを入れて混ぜ、煮立ったら、1を入れてほぐし、アクを取る。大根おろしを加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  4. えび入りみぞれ雑煮再生
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    焼き網でもちを両面ともこんがりと焼く。焼き上がったら椀に盛り、人参、ほうれん草をのせて3を注ぎ入れ、ゆずの皮をあしらう。

栄養価

エネルギー量 155 kcal
炭水化物 31.5 g
カルシウム 38 mg
食塩相当量 1.24 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.1 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.6 mg
葉酸 61 µg
たんぱく質 6.3 g
食物繊維 1.6 g
マグネシウム 29 mg
ビタミンA 139 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 0.5 µg
ナトリウム 488 mg
0.11 mg
脂質 0.5 g
カリウム 423 mg
0.9 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.08 mg
ビタミンC 12 mg
リン 77 mg
ナイアシン 1.8 mg

レシピ番号:00948

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。