栗おこわ

350 kcal（1人分）｜日本｜180分以下

栗おこわ

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旬の栗を入れて、炊飯器で手軽に作るおこわです。栗は、ビタミンB1、C、食物繊維を豊富に含み、消化吸収の良い食品です。水にしばらくつけておくと皮がむきやすくなりますが、急ぐときは熱湯で2～3分ゆでても。鬼皮と渋皮をむくたびに水にさらして、十分アク抜きをするのが、きれいな色に炊きあげるコツ。塩は始めから混ぜて炊くより、食べるときに振りかけるようにした方が、少量でもおいしく感じられます。ふつうの米で炊く場合は、もち米を1～2割混ぜると良いでしょう。

材料（2人分）

栗（皮付き） 140 ｇ
もち米 1 合
だし用昆布（５ｃｍ角） 1 枚
水 160 ｍｌ
酒 大さじ 1・1/3
炒りごま（黒ごま） 小さじ 2/3
塩 小さじ 1/6弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 栗おこわ再生
    1

    栗は水につけて２時間ほどおく。表面の皮をむいて水にさらし、渋皮をむいて再び水にさらし、半分に切る。洗ったもち米はザルに上げて３０分以上おく。

  2. 栗おこわ再生
    2

    炊飯釜にもち米、酒、分量の水を入れてひと混ぜし、栗と昆布を加えて炊く。炊き上がったら蒸らし、昆布を取り出して軽く混ぜる。茶碗によそい、黒ごまと塩を振る。

栄養価

エネルギー量 350 kcal
炭水化物 73.2 g
カルシウム 28 mg
食塩相当量 0.40 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.23 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 1.5 mg
葉酸 47 µg
たんぱく質 6.1 g
食物繊維 2.6 g
マグネシウム 47 mg
ビタミンA 2 µg
ビタミンB1 0.19 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 158 mg
銅 0.33 mg
脂質 1.6 g
カリウム 283 mg
鉄 0.6 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.05 mg
ビタミンC 17 mg
リン 112 mg
ナイアシン 1.7 mg

レシピ番号：00951

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。