しそベーゼ

293 kcal(1人分)|西洋|30分以下

しそベーゼ

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イタリア・ジェノバ地方生まれのソース『ジェノベーゼ』は、バジルペーストに、松の実、チーズ、オリーブオイル等を加えたものですが、eヘルシーレシピではバジルの代わりに青じそを使って、『しそベーゼ』を作ってみました。多めに作って冷凍保存しておけば色々アレンジが楽しめます。レシピでは、冷たいスパゲッティと合わせましたが、素麺でもお試しください。

材料(2人分)

スパゲッティ,乾 120 g
トマト(湯むき、種なし) 80 g
A青じそ(ソース用) 20 g
A松の実,炒り 小さじ 1
Aにんにく(みじん切り) 2 g
Aオリーブ油 小さじ 2
A醤油 小さじ 2/3
Aワインビネガー 大さじ 1/2強
A 小さじ 1/4強
A黒こしょう 少々
青じそ(飾り用) 2 枚

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. しそベーゼ再生
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    鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、スパゲッティをゆでる。ザルに上げて氷水で冷やし、水けをきる。トマトは1cm角に切る。Aの青じそはザク切りにし、飾り用の青じそはせん切りにする。

  2. しそベーゼ再生
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    フードプロセッサーにAの青じそ、松の実、にんにく、オリーブ油、醤油、ワインビネガー、塩、黒こしょうを入れ、なめらかになるまでかくはんしてソースを作る。

  3. しそベーゼ再生
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    スパゲッティに2を混ぜ合わせる。皿に盛り、トマト、せん切りの青じそをのせる。

栄養価

エネルギー量 293 kcal
炭水化物 47.8 g
カルシウム 40 mg
食塩相当量 1.09 g
ビタミンE 1.6 mg
ビタミンB6 0.14 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 1.1 mg
葉酸 32 µg
たんぱく質 8.6 g
食物繊維 3 g
マグネシウム 51 mg
ビタミンA 117 µg
ビタミンB1 0.15 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 428 mg
0.24 mg
脂質 6.6 g
カリウム 286 mg
1.2 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.08 mg
ビタミンC 9 mg
リン 112 mg
ナイアシン 1.9 mg

レシピ番号:01029

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。