おいしく!クリームパスタ

375 kcal(1人分)|西洋|40分以下

おいしく!クリームパスタ

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あさりとあさりの旨味をたっぷり含んだきのこを、ホワイトソースで和えてクリームパスタに。あさりは1年中出回っているので手に入りやすい食材ですが、特に2~4月には身が太って旨味成分も増えるため、味わいどきです。また、『e食材辞典』のあさりの項では、砂抜きなどの下処理についても詳しく解説していますので、そちらもぜひご覧ください。

材料(2人分)

スパゲッティ,乾 120 g
あさり(殻つき) 100 g
しめじ 60 g
マッシュルーム 20 g
にんにく 4 g
白ワイン 大さじ 1・1/3
60 ml
塩(あさり用) 0.60 g
バター 小さじ 2
小麦粉 大さじ 1・1/3
牛乳 220 g
小さじ 1/6

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

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    しめじは石づきを落とし、小房に分ける。マッシュルームは薄切りにし、にんにくはたたきつぶす。

  2. おいしく!クリームパスタ再生
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    鍋に、あさり、1、白ワイン、分量の水、塩を入れて火にかける。あさりの口が開き、きのこがしんなりしとたら火を止める。

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    フライパンにバターを溶かし、小麦粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を3~4回に分けて加え、ダマにならないようにしっかりと混ぜる。塩で味をととのえ、ホワイトソースを作る。

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    熱湯に塩少々(分量外)を加え、スパゲッティを入れてゆでる。ゆで上がったら3に入れ、2も加えて混ぜ合わせ、皿に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 375 kcal
炭水化物 56.7 g
カルシウム 148 mg
食塩相当量 1.43 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.17 mg
コレステロール 29 mg
亜鉛 1.7 mg
葉酸 30 µg
たんぱく質 13.8 g
食物繊維 3.2 g
マグネシウム 70 mg
ビタミンA 65 µg
ビタミンB1 0.22 mg
ビタミンB12 10.8 µg
ナトリウム 564 mg
0.24 mg
脂質 8.9 g
カリウム 487 mg
1.7 mg
ビタミンD 0.5 µg
ビタミンB2 0.32 mg
ビタミンC 1 mg
リン 246 mg
ナイアシン 4.1 mg

レシピ番号:01034

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。