あさりのトマトソーススパゲッティ

291 kcal(1人分)|西洋|40分以下

あさりのトマトソーススパゲッティ

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あさりは火を通しすぎると、せっかくのふっくら太った身が縮んでしまいます。口が開いたところで火を止めるのがコツ。旬のあさりの強い旨味と塩分でソースの味がしっかり仕上がり、とてもおいしいパスタです。

材料(2人分)

スパゲッティ,乾 120 g
Aあさり(殻つき) 100 g
Aにんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
Aオリーブ油 小さじ 1/2
A白ワイン 大さじ 1・1/3
A 大さじ 1・1/3
ホールトマト,食塩無添加 240 g
玉ねぎ(みじん切り) 40 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
赤唐辛子(小口切り) 少々
オリーブ油 小さじ 1/2
小さじ 1/4強
パセリ(みじん切り) 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. あさりのトマトソーススパゲッティ再生
    1

    鍋にAのオリーブ油とにんにくを入れて炒め、香りがたったら、残りのAを加えてふたをする。あさりの口が開いたら、クッキングペーパーで煮汁をこす。

  2. あさりのトマトソーススパゲッティ再生
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油を熱してにんにく、赤唐辛子を炒め、香りがたったら玉ねぎを加えて炒め、塩を振る。玉ねぎがしんなりとしたらホールトマトを加え、つぶしながら少し煮詰めてトマトソースを作る。

  3. あさりのトマトソーススパゲッティ再生
    3

    たっぷりの熱湯に塩(分量外)を加えてスパゲッティをゆでる。2を再び火にかけ、1、ゆでたてのスパゲッティを入れてからめる。皿に盛りつけ、パセリを散らす。

栄養価

エネルギー量 291 kcal
炭水化物 52.3 g
カルシウム 41 mg
食塩相当量 1.27 g
ビタミンE 2.1 mg
ビタミンB6 0.27 mg
コレステロール 8 mg
亜鉛 1.2 mg
葉酸 41 µg
たんぱく質 10 g
食物繊維 2.7 g
マグネシウム 72 mg
ビタミンA 118 µg
ビタミンB1 0.19 mg
ビタミンB12 10.5 µg
ナトリウム 499 mg
0.29 mg
脂質 3.4 g
カリウム 488 mg
2.1 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.11 mg
ビタミンC 15 mg
リン 138 mg
ナイアシン 2.4 mg

レシピ番号:01035

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。