きんぴらパスタ

319 kcal(1人分)|西洋|40分以下

きんぴらパスタ

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ごぼうやれんこんを入れて、きんぴら風に味付けをした変わりパスタ。食物繊維が豊富で歯ごたえのある素材を使用することで、食べ過ぎや便秘を予防。特に、便秘による肌荒れが気になる方には、おすすめの一品です。

材料(2人分)

ペンネ,乾 80 g
豚もも肉,脂なし(薄切り) 60 g
ごぼう 100 g
れんこん 100 g
アスパラ 40 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 1
赤唐辛子(小口切り) 少々
オリーブ油 大さじ 1/2
A醤油 小さじ 2・1/3
Aみりん 小さじ 2・1/3
A 小さじ 1/6弱
A粗びき黒こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. きんぴらパスタ再生
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    ごぼう、れんこんは細めの乱切りにし、水にさらして水けをきる。豚肉は1cm幅に切り、アスパラははかまを取って斜め切りにする。

  2. きんぴらパスタ再生
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    ペンネは塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆでる。ゆで上がる1分前にアスパラを加え、一緒にゆでる。フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら赤唐辛子を加えてサッと炒める。

  3. きんぴらパスタ再生
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    2に豚肉、ごぼう、れんこんを加えて炒める。火が通ったら、ゆで上がったペンネとアスパラを加えてさらに炒め合わせ、Aで味をととのえる。

栄養価

エネルギー量 319 kcal
炭水化物 50.3 g
カルシウム 47 mg
食塩相当量 1.50 g
ビタミンE 1.4 mg
ビタミンB6 0.3 mg
コレステロール 20 mg
亜鉛 2 mg
葉酸 89 µg
たんぱく質 14.4 g
食物繊維 5.5 g
マグネシウム 72 mg
ビタミンA 7 µg
ビタミンB1 0.47 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 591 mg
0.31 mg
脂質 5.8 g
カリウム 659 mg
1.7 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.16 mg
ビタミンC 29 mg
リン 209 mg
ナイアシン 3.6 mg

レシピ番号:01040

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。