筍と菜の花のパスタ

331 kcal(1人分)|日本,西洋|30分以下

筍と菜の花のパスタ

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筍、菜の花をにんにくを効かせたオリーブオイルで炒めた旬のパスタです。帆立貝の貝柱も入ってうまみたっぷり。アブラナ科の菜の花にはビタミンAやC、カルシウムが豊富です。鮮やかな緑と筍の食感もお楽しみください。

材料(2人分)

スパゲッティ,乾 120 g
帆立貝,貝柱 80 g
A 小さじ 1/6弱
A 小さじ 1/2強
ゆでたけのこ(新物) 80 g
菜の花 80 g
にんにく 8 g
赤唐辛子 1 本
オリーブ油 小さじ 2
小さじ 1/3
粗びき黒こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 筍と菜の花のパスタ再生
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    帆立貝柱は食べやすい大きさに切り、Aを振る。たけのこも食べやすい大きさに切る。菜の花は熱湯でサッとゆで、冷水にとって水けを絞り、食べやすい長さに切る。

  2. 筍と菜の花のパスタ再生
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    にんにくはつぶし、赤唐辛子は種を取る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々(分量外)を加えてスパゲッティをゆでる。

  3. 筍と菜の花のパスタ再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、きつね色になるまで炒める。赤唐辛子を入れ、香りがたったら、帆立貝柱、たけのこの順に炒め合わせ、分量の塩のうち少々で味をつけ、菜の花を加える。

  4. 筍と菜の花のパスタ再生
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    3にゆで上がったスパゲッティ、ゆで汁大さじ2(2人分)を加え、残りの塩、粗びき黒こしょうで味をととのえる。

栄養価

エネルギー量 331 kcal
炭水化物 51.4 g
カルシウム 86 mg
食塩相当量 1.53 g
ビタミンE 2.4 mg
ビタミンB6 0.29 mg
コレステロール 14 mg
亜鉛 2.3 mg
葉酸 197 µg
たんぱく質 17.6 g
食物繊維 4.8 g
マグネシウム 66 mg
ビタミンA 74 µg
ビタミンB1 0.2 mg
ビタミンB12 0.7 µg
ナトリウム 601 mg
0.28 mg
脂質 5.4 g
カリウム 637 mg
2.3 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.21 mg
ビタミンC 56 mg
リン 234 mg
ナイアシン 2.9 mg

レシピ番号:01041

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。