ごぼたこピーのぺペロンチーノ

363 kcal(1人分)|西洋|30分以下

ごぼたこピーのぺペロンチーノ

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ごぼう、たこ、ピーマンを加えた、スパゲッティ・ペペロンチーノ。ちょっと意外な組み合わせが思わぬおいしさです。さらに、歯ごたえのある素材をよく噛んで食べることで食べ過ぎを防げ、にんにくと唐辛子の風味で無理なく減塩できます。

材料(2人分)

ゆでたこ 80 g
ごぼう 100 g
ピーマン 30 g
小さじ 1/3強
にんにく 8 g
赤唐辛子 少々
オリーブ油 大さじ 1
スパゲッティ,乾(1.4mm) 120 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ごぼたこピーのぺペロンチーノ再生
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    たこはそぎ切りにする。ごぼうは短めのささがきにし、水にさらして水けをきる。ピーマンは種とヘタを取り、細切りにする。

  2. ごぼたこピーのぺペロンチーノ再生
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    にんにくはつぶし、赤唐辛子は種を取る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々(分量外)を加えてスパゲッティをゆでる。

  3. ごぼたこピーのぺペロンチーノ再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、きつね色になるまで炒める。赤唐辛子を入れ、香りがたったらごぼうを加えて軽く火を通し、たこ、ピーマンを入れて炒める。

  4. ごぼたこピーのぺペロンチーノ再生
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    3にゆで上がったスパゲッティ、ゆで汁大さじ2(2人分)、塩を加えて炒め合わせる。

栄養価

エネルギー量 363 kcal
炭水化物 53.9 g
カルシウム 45 mg
食塩相当量 1.50 g
ビタミンE 1.9 mg
ビタミンB6 0.24 mg
コレステロール 60 mg
亜鉛 2 mg
葉酸 51 µg
たんぱく質 17.3 g
食物繊維 5 g
マグネシウム 84 mg
ビタミンA 9 µg
ビタミンB1 0.16 mg
ビタミンB12 0.5 µg
ナトリウム 590 mg
0.47 mg
脂質 7.5 g
カリウム 426 mg
1.4 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.08 mg
ビタミンC 13 mg
リン 166 mg
ナイアシン 2.5 mg

レシピ番号:01043

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。