爽快!ぺペロンチーノ

276 kcal(1人分)|西洋|30分以下

爽快!ぺペロンチーノ

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ゆで時間を短くするため、ごぼうもアスパラガスも同じようにピーラーを使ってうすくスライスします。リングイネ(切り口が楕円形状のロングパスタ)がゆで上がる1分前に、ごぼう→アスパラの順に加えて一緒にゆで上げてしまいましょう。味付けはペペロンチーノなのでシンプルですが、仕上げに加える醤油が、ごぼうの風味をぐっと引き立てます。

材料(2人分)

リングイネ,乾 100 g
ごぼう 120 g
アスパラ 60 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 1
赤唐辛子 1 本
オリーブ油 小さじ 2
小さじ 1/4強
粗びき黒こしょう 少々
醤油 小さじ 2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 爽快!ぺペロンチーノ再生
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    ごぼうは縦に数ヶ所切りこみを入れ、ピーラーで約12cm長さにスライスし、水にさらして水けをきる。アスパラは根元のかたい部分を落としてはかまを取り、ピーラーでスライスする。

  2. 爽快!ぺペロンチーノ再生
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    熱湯に塩少々(分量外)を加え、リングイネをパッケージの表示時間にそってゆでる。ゆで上がる1分前にごぼうを加え、アスパラも加えてゆでる。

  3. 爽快!ぺペロンチーノ再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油、にんにく、種を取った赤唐辛子を入れて弱火で炒める。香りがたったら、2を加えて炒め、塩、粗びき黒こしょうで味をととのえ、仕上げに醤油を加える。

栄養価

エネルギー量 276 kcal
炭水化物 47.3 g
カルシウム 44 mg
食塩相当量 1.12 g
ビタミンE 1.4 mg
ビタミンB6 0.19 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 1.5 mg
葉酸 108 µg
たんぱく質 8.7 g
食物繊維 4.4 g
マグネシウム 64 mg
ビタミンA 11 µg
ビタミンB1 0.17 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 439 mg
0.3 mg
脂質 5.3 g
カリウム 392 mg
1.3 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.1 mg
ビタミンC 7 mg
リン 126 mg
ナイアシン 1.7 mg

レシピ番号:01048

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。