松茸ごはん

285 kcal(1人分)|日本|30分以下

松茸ごはん

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シーズン中に1度は炊きたい、松茸ごはん。炊飯中からいい香りが広がって食欲をそそられますが、味が淡泊なので、松茸をたくさん使えない時は、油揚げを加えてコクを出します。だしは、昆布とかつおの合わせだしがおすすめです。切った時、中が黒ずんでいれば、中に虫がいます。ビニール袋などにしばらく密閉しておくと出て来ますので、それから使うといいでしょう。

材料(2人分)

140 g
松茸 40 g
油揚げ 6 g
三つ葉 5 g
Aだし汁 140 ml
A 大さじ 1
A醤油 小さじ 1/2
Aみりん 小さじ 1
A 小さじ 1/6

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 松茸ごはん再生
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    洗った米はザルに上げ、約30分おく。松茸は石づきをそぎ取り、水で洗って水けをふき、笠の部分に切りこみを入れて裂いて、食べやすい大きさに切る。

  2. 松茸ごはん再生
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    油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにする。三つ葉は葉を取り、 軸を輪ゴムで束ね、熱湯でゆでて冷水にとり、3~4cm長さに切る。

  3. 松茸ごはん再生
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    炊飯釜に洗った米、A、松茸、油揚げを入れてひと混ぜし、炊く。炊き上がったら全体を軽く混ぜ、茶碗によそい、三つ葉をのせる。

栄養価

エネルギー量 285 kcal
炭水化物 58.1 g
カルシウム 17 mg
食塩相当量 0.78 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.12 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 1.3 mg
葉酸 25 µg
たんぱく質 5.7 g
食物繊維 1.4 g
マグネシウム 28 mg
ビタミンA 7 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 307 mg
0.21 mg
脂質 1.7 g
カリウム 211 mg
1 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 0 mg
リン 98 mg
ナイアシン 3 mg

レシピ番号:01107

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。