ミックスパエリア

241 kcal（1人分）｜西洋｜40分以下

ミックスパエリア

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魚介類を取り合わせ、サフランを奮発した本格的な味ですが、作り方は簡単。フライパンでできるパエリアをご紹介します。父の日のごちそうに、親子でクッキングはいかがでしょう？フッ素樹脂加工の、ふた付きホットプレートを利用すれば、一度にたくさん作れます。

材料（2人分）

米 100 ｇ
鶏もも肉，皮なし 30 ｇ
あさり（殻つき） 6 個
いか（胴） 30 ｇ
えび（１尾１０ｇ） 2 尾
白ワイン 大さじ 1/2強
赤パプリカ 15 ｇ
黄パプリカ 15 ｇ
玉ねぎ（みじん切り） 40 ｇ
セロリ（みじん切り） 10 ｇ
トマト（湯むき、種なし） 60 ｇ
にんにく（みじん切り） 小さじ 1/2
オリーブ油 小さじ 1/2
A水 1/2 カップ
Aブイヨン 2 ｇ
Aサフラン 少々
A塩 0.40 ｇ
レモン（くし切り） 2 個
パセリ（みじん切り） 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. ミックスパエリア再生
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    洗った米はザルに上げて水けをきる。Ａを混ぜ合わせておく。鶏肉は小さめのひと口大に切り、いかは輪切りにする。えびは背わたを取って殻をむき、半分の厚さに切る。

  2. ミックスパエリア再生
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    赤パプリカ、黄パプリカは薄切りにし、トマトは角切りにする。鍋にいか、えび、あさり、白ワインを入れてふたをし、火にかけて酒蒸しにする。蒸し汁は混ぜ合わせたＡに加える。

  3. ミックスパエリア再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら鶏肉、玉ねぎ、セロリ、トマトを炒め、米も加えて炒める。

  4. ミックスパエリア再生
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    合わせたＡを加え、煮立ったらパプリカを散らし、アルミホイルでふたをして弱火で約１０分加熱する。米が好みのかたさになったら酒蒸しした魚介をのせ、再びアルミホイルをかけて約１０秒強火で加熱し、蒸らす。器に盛り、パセリを散らし、レモンを添える。

栄養価

エネルギー量 241 kcal
炭水化物 44.4 g
カルシウム 24 mg
食塩相当量 0.86 g
ビタミンE 1.5 mg
ビタミンB6 0.27 mg
コレステロール 64 mg
亜鉛 1.5 mg
葉酸 33 µg
たんぱく質 11 g
食物繊維 1.2 g
マグネシウム 37 mg
ビタミンA 29 µg
ビタミンB1 0.11 mg
ビタミンB12 2.9 µg
ナトリウム 340 mg
銅 0.23 mg
脂質 2.5 g
カリウム 325 mg
鉄 0.9 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.08 mg
ビタミンC 34 mg
リン 156 mg
ナイアシン 2.7 mg

レシピ番号：01108

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。