穴子の押し寿司(内15.3×7.5cm押枠使用)

364 kcal(1人分)|日本|60分以下

穴子の押し寿司

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材料(4人分)

280 g
A 1・1/2 カップ
Aだし用昆布(5cm角) 1 枚
B米酢 大さじ 2・2/3
B砂糖 大さじ 1・2/3
B 小さじ 2/3
あなご白焼き 160 g
小さじ 2
しょうが 4 g
青じそ 2 g
C醤油 大さじ 2
C 大さじ 1
C砂糖 大さじ 1・2/3
穂じそ 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. 穴子の押し寿司再生
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    洗った米はザルに上げて30分ほどおく。炊飯釜に米、Aを入れて炊く。炊き上がったら昆布を取り出し、軽く混ぜる。Bを混ぜ合わせ、ご飯に加えて切るように混ぜ、すし飯を作る。

  2. 穴子の押し寿司再生
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    鍋にCを合わせて煮詰め、タレを作る。しょうが、青じそは短めのせん切りにする。

  3. 穴子の押し寿司再生
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    あなごは頭を落とし、押し型の長さに合わせて切る。耐熱容器に入れて酒を振り、ラップをかけて、電子レンジで約1分30秒加熱する(加熱時間は4人分の目安)。

  4. 穴子の押し寿司再生
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    押し型に1を敷いて青じそを散らし、再度1を敷き詰めてしょうがを散らす。3をのせて上から強く押し、取り出して1人5個づけになるように切り分ける(押し型1台=2人分)。器に盛りつけてタレをかけ、穂じそをのせる。

ワンポイントアドバイス
※タレは作りやすい量になっています。可食量は半量として栄養価計算しています。

栄養価

エネルギー量 364 kcal
炭水化物 61.5 g
カルシウム 32 mg
食塩相当量 1.77 g
ビタミンE 1.3 mg
ビタミンB6 0.13 mg
コレステロール 72 mg
亜鉛 1.3 mg
葉酸 16 µg
たんぱく質 11.6 g
食物繊維 0.4 g
マグネシウム 30 mg
ビタミンA 360 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 1 µg
ナトリウム 697 mg
0.17 mg
脂質 5.7 g
カリウム 202 mg
1.1 mg
ビタミンD 0.8 µg
ビタミンB2 0.06 mg
ビタミンC 0 mg
リン 148 mg
ナイアシン 2 mg

レシピ番号:01128

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。