肉豆腐ＤＯＮ

365 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

肉豆腐ＤＯＮ

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牛丼ならぬ、肉豆腐丼。砂糖は使わず、りんごと玉ねぎの自然な甘味で調味します。だからカロリーは、ファーストフード店の一般的な牛丼の約1/2。食べ応え十分ですが、脂っこくないので、肉は苦手とおっしゃる方にもおすすめ。肉と豆腐の組み合わせで、脂肪酸のバランスも改善されます。

材料（2人分）

牛もも肉，脂なし（薄切り） 80 ｇ
木綿豆腐 100 ｇ
玉ねぎ 80 ｇ
りんご 80 ｇ
しょうが 3 ｇ
油 小さじ 1
だし汁 120 ｍｌ
醤油 小さじ 2
ご飯 260 ｇ
三つ葉 4 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

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    牛肉は食べやすい大きさに切る。豆腐は１．５ｃｍ角に切り、玉ねぎはくし形に切る。りんごは皮をむいて芯を取り、すりおろす。

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    しょうがはせん切りにし、三つ葉は１ｃｍ長さに切る。鍋にサラダ油を熱してしょうがを炒め、玉ねぎ、牛肉を入れて炒める。

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    肉の色が変わったら、すりおろしたりんごを加えて炒め、だし汁、豆腐を入れてサッと煮、醤油を加えてさらに煮る。ご飯をよそった器に肉豆腐を盛り、三つ葉をのせる。

栄養価

エネルギー量 365 kcal
炭水化物 59.5 g
カルシウム 65 mg
食塩相当量 0.97 g
ビタミンE 0.6 mg
ビタミンB6 0.27 mg
コレステロール 27 mg
亜鉛 3.1 mg
葉酸 24 µg
たんぱく質 16.1 g
食物繊維 3.7 g
マグネシウム 59 mg
ビタミンA 7 µg
ビタミンB1 0.14 mg
ビタミンB12 0.7 µg
ナトリウム 389 mg
銅 0.28 mg
脂質 8.9 g
カリウム 412 mg
鉄 1.7 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.14 mg
ビタミンC 5 mg
リン 200 mg
ナイアシン 3.1 mg

レシピ番号：01129

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。