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山芋とじゃこのご飯

272 kcal（1人分）｜日本｜50分以下

山芋とじゃこのご飯

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じゃこはいわしの稚魚。まるごと食べられる食材です。じゃこには、カルシウムやビタミンDも含まれています。長芋は米粒の大きさを意識して細かくみじん切りに。だしをしっかり効かせた合わせ調味料を加え、いつものように炊飯をしたら、じゃこと長芋を混ぜて出来上がり。じゃこと長芋の食感がベストマッチ。三つ葉の他には、炒りごまや大葉を刻んだものがトッピングにぴったりです。

材料（2人分）

米 140 ｇ
長芋 50 ｇ
ちりめんじゃこ 8 ｇ
Aだし汁 180 ｍｌ
A酒 小さじ 2
A醤油 小さじ 1
三つ葉 2 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 山芋とじゃこのご飯再生
    1

    洗った米はザルに上げておく。長芋は２～３ｍｍ角のさいの目に切り、三つ葉は細かく刻む。ちりめんじゃこはフッ素樹脂加工のフライパンでから炒りする。

  2. 山芋とじゃこのご飯再生
    2

    炊飯釜に米、Ａを入れて混ぜ、炊く。炊き上がったら長芋、三つ葉、ちりめんじゃこを加えて混ぜ合わせ、茶碗によそう。

栄養価

エネルギー量 272 kcal
炭水化物 58.6 g
カルシウム 33 mg
食塩相当量 0.79 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.12 mg
コレステロール 16 mg
亜鉛 1.2 mg
葉酸 15 µg
たんぱく質 7 g
食物繊維 0.6 g
マグネシウム 31 mg
ビタミンA 12 µg
ビタミンB1 0.1 mg
ビタミンB12 0.5 µg
ナトリウム 308 mg
銅 0.18 mg
脂質 0.8 g
カリウム 263 mg
鉄 0.8 mg
ビタミンD 2.4 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 2 mg
リン 125 mg
ナイアシン 2.1 mg

レシピ番号：01136

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。