塩分控えめ握り寿司 かつお

105 kcal(1人分)|日本|20分以下

塩分控えめ握り寿司 かつお

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初夏の頃にとれるさっぱりとした味わいの「初がつお」と、秋にとれる濃厚な風味が身上の「戻りがつお」。年に二度の旬があるかつおですが、時期によってお味や食感も異なり、楽しみが2倍の魚です。ただ 一般的な寿司めしは意外と塩分が多いので、ここでは塩分控えめの寿司めしを作ってみました。血圧が気になる方にもおすすめのメニューです。

材料(4人分)

塩分控えめ寿司めし 120 g
かつお 110 g
練りわさび 小さじ 2/3
醤油 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 塩分控えめ握り寿司 かつお再生
    1

    かつおは1人2枚づけになるように切る。

  2. 塩分控えめ握り寿司 かつお再生
    2

    すしを握る。手を酢水(分量外)でしめらせ、すし飯を適量とって大体の形を作る。わさびを1につけ、すし飯をのせて握り、表に返して軽く押さえて形を整える(1人2貫づけ)。器にのせ、醤油を添える。

ワンポイントアドバイス
※材料の「塩分控えめ寿司めし」は、レシピ番号1196塩分控えめすし飯を参照してください。

栄養価

エネルギー量 105 kcal
炭水化物 12.8 g
カルシウム 4 mg
食塩相当量 0.52 g
ビタミンE 0 mg
ビタミンB6 0.21 mg
コレステロール 16 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 1 µg
たんぱく質 7.9 g
食物繊維 0 g
マグネシウム 14 mg
ビタミンA 6 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 2.4 µg
ナトリウム 203 mg
0.03 mg
脂質 1.9 g
カリウム 128 mg
0.6 mg
ビタミンD 2.5 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 0 mg
リン 89 mg
ナイアシン 5 mg

レシピ番号:01145

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。